Ленивые беляши
подавать можно со сметаной или соусом на свой вкус. Первый вариант мне понравился больше.
???????????
- 2 ст кефира
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 0.5 ч.л. соды
- 250г муки
- для начинки: 200г фарша говядины
- 100 г фарша свинины
- 0.5 луковицы
- 1-2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. молока
- 2 веточки зелени по вкусу(укроп, петрушка, кинза)
- соль, перец по вкусу
- растительное масло
??????????
Приготовить начинку, смешав фарш, мелко рубленные лук и зелень, тертый чеснок, молоко, соль и перец.
Приготовить тесто: влить кефир в глубокую миску, добавить соду и оставить на 3-5 мин.
Отдельно взбить яйцо с солью и сахаром, затем все вылить в кефир. Туда всыпать просеянную муку и хорошо перемешать. Тесто должно получиться по консистенции, как густая сметана.
Из мяса сделать небольшие шарики, как на тефтели, а затем приплюснуть, должны получится небольшие и не толстые лепешки.
Разогреть в сковороде растительное масло, вылить тесто на сковороду (~1 ст.л.), как при приготовлении оладьев. Сверху выложить лепешки с мясом, залить сверху мяса еще около 1 ст.л. теста и жарить такие оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть ниже среднего. Готовые беляши выкладывать на бумажные полотенца, затем сразу же подавать.
Второй вариант, когда фарш и тесто смешиваются вместе. Для этого рецепта, тесто должно получится чуть жиже, так что добавьте еще немного кефира. Жарятся, как обычные оладушки, до золотистого цвета с двух сторон.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
